La benedizione degli animali avviene durante la Messa della mattina nel corso della quale viene benedetta anche la pagnottina de Sant’Antogno <\/em>poi distribuita ai presenti.<\/p>\n Al termine salcicce in grande quantit\u00e0, arrostite, vengono fatte omaggio ai presenti. \u00c8 purtroppo scomparsa dalla festa la Corsa del gallinaccio<\/em> con asini. Poich\u00e9 si doveva staccare il collo ad un gallinaccio appeso ad una corda, la tradizione \u00e8 stata interrotta per rispettare le regole della protezione degli animali. <\/span><\/p>\n Mijacce<\/em> e struffole<\/em> (grandi frittelle con grasso di maiale e castagnole) costituiscono i dolci tradizionali del carnevale. <\/span><\/p>\n \u00c8 tradizione consumare, in questa giornata piatti di fave secche cucinate in umido e condite con olio d’oliva a crudo. Ecco la ricetta delle mijacce. Senza il cianchetto: acqua mezzo litro, strutto 50 g. Dose di Maria Teresa Saraconi.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il 17 gennaio, giorno d’inizio del Carnevale, la gente di Valentano celebra la festa di S. Antonio Abate presso la Chiesa di S. Croce ove l’immagine del Santo \u00e8 dipinta su di una grande tela dedicata alla Madonna dei Sette Dolori. All’alba i deputati della festa accendono, nei pressi della Chiesa, il cui portale viene… Continua a leggere Sant’Antonio Abate<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":43,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-109","page","type-page","status-publish","hentry","entry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.valentano.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/109","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.valentano.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.valentano.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.valentano.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.valentano.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=109"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.valentano.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/109\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.valentano.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Il](\"http:\/\/demo.valentano.org\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/santant_fuoco-ad5.jpg\")
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Ricetta delle mijacce: 1\/2 litro d’acqua del cianchetto del maiale
lessato con un pizzico di sale, 1 uovo intero, farina 200 g ca.
Nell’acqua del cianchetto unire l’uovo battuto e unire la farina.
Viene un impasto lento che viene cotto in una padella possibilmente
antiaderente con un velo di strutto.
Spolverare con cannella e zucchero.<\/p>\n
Per il ripieno: ricotta, zucchero, cannella e rum.
Una variante di tanti anni fa riporta l’uso del pecorino sempre per il ripieno.
Un’altra variante, proveniente dal vicino paese di Piansano, con ingredienti decisamente pi\u00f9 ricchi:
acqua mezzo litro, strutto 50 g, zucchero 2 cucchiai, farina 300 g, 6 o 8 uova.<\/p>\n